浜松市カメラ教室「わかるら」

先日のぬくもりの森マルシェで買ってきた、大量のバジル。

いやー、本当に大量でした・・・・　スーパーで298円とかで売っているバジルの、およそ５倍以上の量
とりあえず、ジェノヴェーゼ（バジルのソース）にすることに。


材料：
　・バジル
　・ニンニク　
　・オリーブオイル
　・アンチョビペースト
　・塩コショウ
　・パルメザンチーズ（粉）

※松の実などは入れてないです。わざわざ買いにいくのが面倒なので、使ったことほぼなし。

分量は・・・ええと、適当・・・・です
アンチョビペーストは、あまり多く入れると塩っからくなりすぎます。
でも安いし、缶で売ってるアンチョビより１００倍使い勝手がいいので、オススメします。カルディで売ってます。
オリーブオイルはいいものを使った方がさらっとしますよ。


使ったオリーブオイルは、小豆島のエクストラバージンオイル手摘みっていう、4,000円くらいする物。
さすがに美味しかったです。
もったいなさすぎて使わないと酸化するので、そっちの方がもったいない。大量に使いました。

材料をフープロに入れて、がーっと。
　・大量に入れすぎない
　・大きな葉や、ニンニクはあらかじめ小さく切るのがコツ


出来上がったジェノヴェーゼは瓶に詰めますが、オリーブオイルで膜を張らないとすぐに表面が茶色くなります。
むしろ大量に作ってしまったら、ラップに平たくのばして包み、冷凍庫へＩＮ。
→使いたい分だけパキパキ割ります。

余ったバジルも、水気を切って、ジップロックへ入れて冷凍庫へＩＮ。
→うちはピザを自宅で作るので、そういうときに乗せる。


テーブルフォト練習中的な出来で恐縮ですが、ジェノヴェーゼとトマトのパスタ、こんな感じでできあがり～～
おいしくいただきました☆


↓↓↓↓　これから勉強するのでテーブルフォトは難しいですが
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